Введение

Сахарный диабет 2 типа - это хроническое заболевание, которым страдают миллионы людей во всем мире. Одним из ключевых компонентов в лечении этого состояния является поддержание сбалансированного рациона питания. Эта статья посвящена рецептам овощного супа, специально разработанным для диабетиков 2 типа.

Понимание необходимости Специальной диеты

Людям с диабетом 2 типа часто советуют ограничить потребление углеводов, поскольку они могут привести к резким скачкам уровня сахара в крови. Однако это не значит, что вы должны полностью отказаться от них. Хитрость заключается в правильном выборе углеводов, которые включают богатые клетчаткой продукты, такие как фрукты, овощи, цельные зерна и т.д., Что позволяет поддерживать уровень энергии на высоком уровне и контролировать уровень глюкозы в крови.

Список ингредиентов

Овощные супы богаты питательными веществами из различных овощей, таких как картофель, морковь, сельдерей, болгарский перец, цуккини и других. Они также содержат полезный бульон, приготовленный либо из курицы, либо из самих овощей. Здесь мы представляем три вкусных, но низкоуглеводных рецепта овощного супа, специально разработанных для диабетиков 2 типа.

Низкоуглеводный суп на курином бульоне

Ингредиенты

Куриные кости (для бульона)

Морковь

Луковица

Чеснок

Лук-порей

Стебель сельдерея

Свежие листья петрушки

Черный перец

Соль и перец по вкусу

Инструкции

Тщательно очистите кусочки курицы и положите их в большую кастрюлю вместе с небольшим количеством воды. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Тушите на медленном огне, пока мясо не отвалится от костей. Слейте лишнюю жидкость, оставив только густой куриный бульон.

В другой сковороде обжарьте нарезанные морковь, лук, чеснок, лук-порей и стебель сельдерея на оливковом масле до мягкости, но не подрумянивания. Добавьте эту смесь в процеженный бульон вместе со свежими листьями петрушки и щедро приправьте черным перцем и солью. Снова доведите до кипения и готовьте на слабом огне около 15 минут. Подавайте горячими.

Грибной суп из цветной капусты

Ингредиенты

Рис Каули (мука каули, смешанная с водой)

Грибы

Шпинат

Пастернак

Окорок с беконом или ветчиной

Сливочное масло

Даши/сток

Лимонный сок

Соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовьте рис каули в соответствии с инструкциями на упаковке. При желании вы также можете использовать обычный белый рис.

Обжарьте грибы, шпинат и пастернак вместе на сливочном масле до мягкости. Всыпьте рис каули и хорошо перемешайте. Влейте даси/бульон и дайте ему закипеть. Уменьшите огонь и тушите до загустения, около 10-15 минут. В конце добавьте лимонный сок для придания остроты. Посолите и поперчите по вкусу.

Томатный суп из чечевицы

Ингредиенты

Красная чечевица

Помидоры

Оливковое масло

Базилик

Розмарин

Тимьян

Морская соль

Черный перец

Инструкции

Замочите красную чечевицу в холодной воде минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Хорошо слейте воду, прежде чем приступить к приготовлению.

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанные помидоры и обжарьте до мягкости. Добавьте очищенную чечевицу, зелень, соль и перец. Накройте и тушите примерно 45 минут, пока чечевица не станет мягкой. Перед подачей удалите веточки тимьяна и выбросьте розмарин. Украсьте листьями базилика и подавайте теплым.

Заключение

Хотя не существует какого-то конкретного "диабетического" супа, соблюдение сбалансированной диеты неолитического типа, богатой растительной пищей и нежирными белками, поможет регулировать уровень сахара в крови естественным путем, не требуя медикаментозного лечения. Эти рецепты предлагают вкусные блюда, которые утоляют чувство голода, не вызывая ненужных скачков уровня сахара в крови. Помните, что умеренность является ключевым фактором при употреблении даже этих низкоуглеводных супов. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем вносить существенные изменения в свой рацион.